Ce matin, une rencontre constructive s’est tenue à la mairie de Rabat entre les professionnels du secteur de la boulangerie et pâtisserie et la municipalité. Sous la présidence de Madame Fatiha El Moudni, maire de Rabat, et en présence des membres de la Fédération Nationale de la Boulangerie et Pâtisserie du Maroc (FNBP), cette réunion a permis d’aborder les problématiques majeures qui touchent ce secteur crucial pour les habitants de la ville.
Hassan Ait Said, président de la région de Rabat de la FNBP, a pris la parole pour présenter deux demandes majeures au nom des boulangers et pâtissiers de la ville. La première portait sur la nécessité de lutter contre les boulangeries clandestines, opérant dans des caves ou des garages sans autorisation et sans aucun respect des normes sanitaires, un danger pour la santé publique. La seconde demande visait à réguler la vente du pain en s’assurant qu’il soit exclusivement commercialisé dans des boulangeries agréées, plutôt que dans des épiceries où le pain est souvent exposé à proximité de produits de nettoyage et autres produits, compromettant ainsi l’hygiène. Madame le Maire, Fatiha El Moudni, a souligné l’importance d’impliquer l’Office National de Sécurité Sanitaire des Produits Alimentaires (ONSSA) dans cette démarche, rappelant que cette question relève de son ressort et que son avis est crucial pour garantir la conformité aux normes sanitaires.
Madame le Maire, sensible à ces préoccupations, a immédiatement donné des instructions à son vice-président présent à cette rencontre, Monsieur Amine Sadak, responsable des autorisations, pour collaborer avec la FNBP et suivre ces dossiers de près. L’objectif est d’éradiquer le secteur informel et de garantir aux consommateurs des produits respectant les normes sanitaires.
Monsieur El Houceine Azzaz, président délégué de la FNBP, a offert un exposé riche retraçant l’historique de cette institution vieille de 81 ans, actuellement présidée par Monsieur Kamal Rahal. Il a également mis en lumière les défis rencontrés par les professionnels du secteur. La réunion, marquée par une ambiance chaleureuse et collaborative, s’est conclue sur des félicitations adressées à Madame le Maire et à son équipe dynamique pour leur accueil, leur compréhension, et leur réactivité face aux préoccupations soulevées par les membres de la FNBP.
En conclusion, Cette réunion, marquée par une ambiance cordiale et collaborative, a renforcé les liens entre la municipalité et les professionnels du secteur, ouvrant la voie à une meilleure réglementation et à des actions concrètes pour protéger à la fois les artisans et les citoyens.
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Très bonne initiative, il faut prendre en considération l’achat de farine périmée destinée normalement à la production d’aliments de volaille. On peut estimer à près de 20/25 tonnes jour vendues à ce genre de boulangeries clandestines. Où est l’Onsa et le service d’hygiène au Royaume en général, bravo Mme la présidente, assainissement petit à petit. Remerciements de toute la population.