L’Association marocaine de défense des droits du consommateur tire la sonnette d’alarme concernant la prolifération des boulangeries clandestines dans plusieurs quartiers et ruelles du Royaume. Dans un communiqué publié récemment, elle dénonce des pratiques exercées « en dehors de tout cadre légal ou sanitaire », mettant directement en péril la santé des citoyens.
Selon l’association, la majorité des employés de ces établissements travaillent sans disposer de certificats médicaux attestant de leur bonne santé et de l’absence de maladies infectieuses. Les conditions d’hygiène y sont qualifiées d’« extrêmement dégradées », accentuées par l’utilisation de farines périmées ou de qualité douteuse, transformant ces produits de consommation courante en véritables menaces sanitaires.
La situation est aggravée par les méthodes de transport du pain, souvent réalisé à l’aide de charrettes et triporteurs découverts, exposant les produits à la poussière, au soleil et à divers agents contaminants, avant leur commercialisation dans la rue e chez les épiceries, sans aucune garantie de sécurité alimentaire.
Ces pratiques constituent une violation manifeste de la loi 24.09 relative à la sécurité des produits et services commercialisés, ainsi que de la loi 31.08 sur la protection du consommateur, rappelle l’association, affiliée à la Fédération marocaine des droits du consommateur.
Face à ces constats, l’Association appelle à la fermeture immédiate de toutes les boulangeries non autorisées, au renforcement des inspections inopinées, et à l’application de sanctions sévères contre les contrevenants, notamment les distributeurs de produits périmés. Elle exhorte également à promouvoir les bonnes pratiques au sein du secteur, à redonner confiance dans les boulangeries légales, et à sensibiliser les citoyens aux dangers de la consommation de produits d’origine inconnue.
Dans le même esprit, la profession elle-même exprime sa profonde inquiétude. Monsieur Hassan Aït Saïd, président de la Fédération Nationale de la Boulangerie et Pâtisserie du Maroc (FNBP) – Région Rabat-Kénitra, a déclaré :
« Nous, en tant que professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie, ne pouvons plus rester silencieux face à la prolifération de ces garages transformés en pseudo-boulangeries qui produisent du pain en grande quantité, sans aucune autorisation et en dehors de toute norme d’hygiène. Ces pratiques illégales mettent gravement en danger la santé des citoyens et ternissent l’image de notre métier.
Depuis plusieurs mois, nous avons multiplié les réunions avec les autorités locales pour alerter sur cette situation dramatique, mais malheureusement sans résultats concrets ni réactions efficaces sur le terrain. Pendant ce temps, ces intrus continuent à inonder le marché avec des produits de qualité douteuse, mettant en péril à la fois la santé publique et la survie des boulangeries légales qui respectent la loi.
Aujourd’hui, je lance un véritable SOS, un cri d’alerte ultime, pour sauver notre secteur de cette anarchie dangereuse. Nous demandons l’intervention ferme et immédiate des autorités compétentes afin de fermer ces lieux illégaux, d’imposer des contrôles rigoureux et de protéger à la fois les consommateurs et les véritables professionnels. C’est une question de justice, de santé publique et de survie pour un secteur vital de l’économie nationale. »
Ainsi, entre la voix des associations de consommateurs et celle des professionnels, un constat s’impose : le secteur de la boulangerie est menacé par une concurrence déloyale et dangereuse, et l’urgence d’agir n’a jamais été aussi pressante.
Par Abdelrhni Bensaïd
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