Le couscous marocain s’est frayé un chemin jusqu’à l’espace. Selon le quotidien espagnol La Razón, ce plat emblématique du patrimoine culinaire marocain figure parmi les repas sélectionnés par l’équipage de la mission Artemis 2, composé des astronautes Reid Wiseman, Victor Glover, Jeremy Hansen et Christina Koch. Le repas dégusté vendredi dernier par les membres du groupe consistait en un couscous aux noix, un plat dont la composition rappelle de près la « seffa » marocaine, ce mets traditionnel qui marie harmonieusement saveurs sucrées et salées.
Le menu spatial de cette mission ne se limite pas au couscous. La tortilla demeure l’aliment de prédilection de l’équipage, avec pas moins de 58 unités réservées pour les 10 jours que dure la mission, aux côtés d’autres plats comme la quiche végétarienne, les saucisses du petit-déjeuner, le brocoli gratiné au fromage et les pâtes au fromage très appréciées à bord.
Le processus de sélection des repas est lui-même une expérience à part entière. Les astronautes participent directement au choix de leurs menus lors des tests précédant le lancement, en goûtant, évaluant et classant les plats issus d’une liste de 189 références. Leurs préférences sont prises en compte tout en respectant les exigences nutritionnelles et les contraintes techniques de la capsule Orion.
La présence du couscous marocain dans cette liste constitue une reconnaissance symbolique de la richesse de la gastronomie marocaine, consacrée patrimoine culturel immatériel de l’humanité par l’UNESCO.
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